Vegetarischer Wintertraum mit Apfel, Birne und Wirsing

Wir kochen heute eine Erbsensuppe mit Apfel- und Birnenzugabe als Vorspeise. Im zweiten Gang spielt dann der Wirsing die Hauptrolle, Rouladen sind es aber nicht. Äpfel, Birnen und Wirsing gibt es in der Winterzeit frisch und lecker. Apfel und Birne sollten süß und saftig sein. Die Birne darf beim Kauf gerne weich sein, der Apfel bitte nicht.